Linsenbolognese

1

Für die Bolognese Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

2

Porree putzen und fein schneiden. Knollensellerie und Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einer großen Pfanne anbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat und weicher wird.

3

Anschließend Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten.Mit Paprikapulver, Garam Masala und Kreuzkümmel würzen und die Gewürze ebenfalls kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten können.

4

Belugalinsen sowie Zucker hinzugeben und mit Salz würzen. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen und alles gut miteinander verrühren.

5

Linsenbolognese bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind und die Soße schön sämig geworden ist, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.

6

Währenddessen Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen und zusammen mit der Linsenbolognese servieren.