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Mango-Grapefruit-Chutney
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Nährwerte
(Pro Portion)-
345/1443kcal / kJ
-
81.0 gKohlen-hydrate
-
0.4 gEiweiß
-
0.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
345/1443 kcal/kJ,
81.0 g Kohlen-hydrate,
0.4 g Eiweiß,
0.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 0.5 TL | Jodsalz |
| 250 g | brauner Zucker |
| 1 TL | gemahlener Koriander |
| 150 ml | Rotweinessig |
| 2 | reife Mangos |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 | Grapefruit |
| 1 TL | abgeriebene Limettenschale |
| 0.5 TL | Currypulver |
| 1 Prise | Zimt |
| 0.5 TL | geriebener Ingwer |
Zubereitung
- 1
Mangofruchtfleisch vom Kern lösen. Grapefruit häuten und mit Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Alles mit Zucker, Essig, Ingwer, Koriander, Curry, Limettenschale, Salz und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 1 Stunde einkochen lassen.
- 2
Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und für ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen. Servieren Sie das Chutney zu Wildbraten, Hühnchen, Ente oder Gans.