Mille Feuille mit Konditorcreme

1

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech den Blätterteig ausbreiten und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

2

Die Oberfläche mit Zucker bestreuen. Ein weiteres Backpapier, sowie ein Backblech auflegen, um den Blätterteig zu beschweren.

3

Den Blätterteig auf mittlerer Schiene für 25 Minuten backen. Anschließend noch warm vorsichtig in 12 gleichmäßige Rechtecke (circa 6 auf 10 Zentimeter) schneiden und vollständig abkühlen lassen.

4

Für die Konditorcreme in einer ausreichend großen Schüssel Eigelb mit Zucker 2 Minuten lang cremig mixen. Danach Speisestärke unterrühren. In einem Topf unter Rühren Milch und Vanilleextrakt erhitzen.

5

Die Milch in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse geben. Dabei ständig rühren. Anschließend alles zurück in den Topf füllen und unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.

6

Die Konditorcreme in eine Schüssel umfüllen und an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. 30 Minuten lang abkühlen lassen.

7

Für die Glasur Puderzucker sieben und mit Milch verrühren. 1 Esslöffel der Puderzuckerglasur in eine separate Schüssel geben und mit Backkakao verrühren. Tipp: Sollte die Kakaoglasur zu fest werden, kann etwas Milch hinzugefügt werden.

8

Je drei Blätterteigteilchen zusammenlegen und zwei Mal mit lauwarmer Konditorcreme füllen. Den obersten Blätterteig mit Puderzuckerguss bestreichen. Den Kakaoguss in Streifen aufspritzen. Mit Hilfe eines Zahnstochers das Muster einarbeiten.