Mozartkugel-Cupcakes
Nährwerte
(Pro Portion)-
544/2282kcal / kJ
-
50 gKohlen-hydrate
-
10 gEiweiß
-
33 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
544/2282 kcal/kJ,
50 g Kohlen-hydrate,
10 g Eiweiß,
33 g Fett
Zutaten (12 Stück)
Für den Teig:
| 18 | K-Favourites Mozartkugeln |
| 100 g | Marzipan-Rohmasse |
| 60 g | weiche Butter |
| 100 g | Zucker |
| 8 g | Vanillezucker |
| 3 | Eier, Größe M |
| 200 g | Mehl |
| Prise Salz | |
| 2 TL | Backpulver |
| 120 ml | Milch, 1,5 % Fett |
| etwas | grüne Lebensmittelfarbe |
| 1 EL | Backkakao |
| 50 g | K-Favourites Flachtafel Edelbitter 60 % |
| 1 EL | Pistazien |
Für die Creme:
| 100 g | Nougat |
| 50 ml | Sahne |
| 100 g | weiche Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 200 g | Frischkäse, Doppelrahmstufe |
Rezept-Tipp
-
Marzipan für 30 Minuten ins Gefrierfach legen. So lässt es sich viel einfacher reiben.
Zubereitung
- 1
Für den Teig 12 Mozartkugeln einfrieren. Backofen auf Umluft 160 Grad (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Marzipan reiben und mit Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver mischen und mit der Buttermasse und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Teig halbieren, eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe hellgrün einfärben und die andere Hälfte mit Kakao glatt rühren. Teige abwechselnd mit einem Teelöffel auf 12 Muffinförmchen verteilen, je 1 gefrorene Mozartkugel hineindrücken, auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 4
Für die Creme Nugat in Stücke schneiden, Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und mit dem Nugat glatt rühren. Butter mit Zucker schaumig schlagen und den Frischkäse vorsichtig unterrühren. Nugatsahne zugeben, glatt rühren, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und circa 5 Minuten kaltstellen.
- 5
Übrige Mozartkugeln halbieren und Bitterschokolade grob hacken. Creme auf die Muffins spritzen und mit Bitterschokolade, je ½ Mozartkugel und Pistazien dekoriert servieren.
