Ofenkartoffeln mit Lachs
Nährwerte
(Pro Portion)-
583/2442kcal / kJ
-
33 gKohlen-hydrate
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50 gEiweiß
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27 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
583/2442 kcal/kJ,
33 g Kohlen-hydrate,
50 g Eiweiß,
27 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 4 | große Ofenkartoffeln |
| 1 Becher | Magerquark (500 g) |
| 5 EL | Milch |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 2 EL | gemischte, gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel) |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 3 | Fleischtomaten |
| 1 | rote Zwiebel |
| einige geschnittene Korianderblättchen | |
| 4 | Lachsfilets (à ca. 150 g) |
| Zitronensaft | |
| 2 EL | Rapsöl |
| Alufolie |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 5, Umluft: 200 Grad) circa 40 Minuten garen.
- 2
Quark, Milch, Tomatenmark und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten, Zwiebel und Koriander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Lachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Öl erhitzen, Lachsfilets dazugeben und von allen Seiten ca. 5 bis 10 Minuten braten. Die Folie über den Kartoffeln öffnen, die Kartoffeln kreuzweise einschneiden, etwas Quark in die Öffnung geben und die Kartoffeln mit den Lachsfilets, Tomatensalat und dem restlichen Quark servieren.
