Omas Mohnstollen
Nährwerte
(Pro Portion)-
250/1048kcal / kJ
-
24.0 gKohlen-hydrate
-
5.2 gEiweiß
-
15.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
250/1048 kcal/kJ,
24.0 g Kohlen-hydrate,
5.2 g Eiweiß,
15.0 g Fett
Zutaten (20 Stück)
| 500 g | Mehl |
| 1 | Würfel frische Hefe (= 42 g) |
| 50 ml | lauwarme Milch |
| 25 g | Zucker |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Prise Salz |
| 1 | Prise gemahlene Muskatblüte |
| 0.25 TL | Kardamom |
| abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | |
| 1 | Ei |
Für die Mohnfüllung:
| 0.25 Liter | Milch |
| 25 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 125 g | gemahlener Mohn |
| Fett für die Form |
Zubereitung
- 1
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben und Hefe hineinbröckeln. Milch erwärmen, einen Teil davon mit dem Zucker unter die Hefe rühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
- 2
Butter oder Margarine mit restlicher Milch erwärmen und mit Salz, Muskatblüte, Kardamom, Zitronenschale und Ei zum Vorteig geben, alles verkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 3
Für die Mohnfüllung Milch und Butter oder Margarine zum Kochen bringen, Zucker und Mohn einrühren, ca. zehn Minuten einkochen und etwas abkühlen lassen.
- 4
Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Mohnmasse darauf streichen und Teig aufrollen. Rolle in eine gefettete Kastenform (Länge: 30 cm) geben, längs ca. einen Zentimeter tief einschneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 5
Elektro-Backofen auf 180 Grad vorheizen und Stollen ca. eine Stunde backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad).
