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Vegan
Orientalischer Wirsing-Couscous
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Nährwerte
(Pro Portion)-
499/2104kcal / kJ
-
59.0 gKohlen-hydrate
-
21.2 gEiweiß
-
19.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
499/2104 kcal/kJ,
59.0 g Kohlen-hydrate,
21.2 g Eiweiß,
19.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Olivenöl |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | kleiner Wirsing |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Sesampaste |
| Jodsalz | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 TL | gemahlener Koriander |
| 1 Prise | Zimt |
| 320 g | Couscous Instant |
Zubereitung
- 1
Knoblauch fein hacken, Zwiebel und Paprika in sehr feine Würfel, Wirsing in Streifen schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und alles darin kurz andünsten. Brühe zugießen, alles ca. 10-15 Minuten garen und gelegentlich umrühren.
- 2
Tomatenmark und Sesampaste unterrühren und mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander und Zimt würzen. Gemüse weitere ca. 5 Minuten garen.
- 3
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und unter das Wirsing-Gemüse heben.
