Ostereikuchen mit Eierlikör
Nährwerte
(Pro Portion)-
587/2457kcal / kJ
-
41 gKohlen-hydrate
-
8 gEiweiß
-
43 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
587/2457 kcal/kJ,
41 g Kohlen-hydrate,
8 g Eiweiß,
43 g Fett
Zutaten (10 Stück)
Für den Teig:
| 120 g | weiche Butter |
| 80 g | Erdbeerkonfitüre |
| Fett für die Form | |
| 3 | Eier |
| 130 g | gemahlene Mandeln |
| 40 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
Für die Buttercreme:
| 250 g | weiche Butter |
| 500 ml | Milch |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 80 g | Zucker |
| 100 ml | Eierlikör |
Für die Verzierung:
| 20 g | gehackte Pistazien |
| 30 g | bunte Zuckereier |
Zubereitung
- 1
Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Schokolade grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen und mit Mandeln unter den Teig rühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und verrühren.
- 2
Teig in eine große gefettete Ostereiform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 40 bis 50 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, diesen nach 30 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken.
- 3
Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und einmal quer durchschneiden. Konfitüre erwärmen und den unteren Boden damit bestreichen.
- 4
Für die Buttercreme Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Übrige Milch und Zucker aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und abkühlen lassen, dabei den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Eierlikör unter den Pudding rühren. Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterrühren. Ein Teil der Creme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden auflegen, das „Osterei“ mit der restlichen Creme bestreichen und 2 Stunden kalt stellen. Torte mit Zuckereiern, Pistazien und nach Wunsch Eierlikör verzieren und servieren.