kaufland.de/rezepte
Pangasiusfilet mit Spekulatiuskruste
Wenn du den QR-Code scannen, wird dir dieses Rezept auf deinem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf deiner Einkaufsliste.
Nährwerte
(Pro Portion)-
456/1914kcal / kJ
-
30 gKohlen-hydrate
-
25.6 gEiweiß
-
26 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
456/1914 kcal/kJ,
30 g Kohlen-hydrate,
25.6 g Eiweiß,
26 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 4 | Pangasiusfilets (à ca. 150 g) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 100 g | Spekulatius |
| 75 g | weiche Butter |
| 50 g | Semmelbrösel |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 200 ml | Rotweinessig |
| 200 ml | Gemüsefond |
| 1 TL | Orangenschale |
| 1 | Nelke |
| 1 | Zimtstange |
| 0.5 TL | Thymian |
| 0.5 TL | Majoran |
| 2 EL | Soßenbinder |
Rezept-Tipp
-
Mit gutem Gewissen Fisch genießen
-
Mit gutem Gewissen Fisch genießenAchte beim Einkauf auf Bio- und MSC-Fisch! Klicke hier für mehr Informationen
-
Zubereitung
- 1
Pangasiusfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben.
- 2
Für die Kruste Spekulatius fein zerbröseln, weiche Butter schaumig schlagen, Spekulatius und Semmelbrösel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Fisch verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 Grad) garen.
- 3
Für die Soße Zucker im Topf karamellisieren, mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen, mit Orangenschale, Nelke, Zimtstange, Thymian und Majoran aufkochen und mit Soßenbinder andicken.
- 4
Vor dem Servieren Nelke und Zimtstange entfernen. Fisch mit Rotweinsoße und nach Wunsch mit Salzkartoffeln und frischem Thymian servieren.
