Pasta mit Radieschenpesto
Nährwerte
(Pro Portion)-
675/2.825kcal / kJ
-
71 gKohlen-hydrate
-
18.5 gEiweiß
-
34.5 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
675/2.825 kcal/kJ,
71 g Kohlen-hydrate,
18.5 g Eiweiß,
34.5 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
Für die Pasta
| Salz | |
| 200 g | K-Bio Penne Rigate |
Für das Pesto
| 40 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Zwiebel |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 60 ml | K-BIO Organic Olivenöl + 1 EL mehr zum Braten |
| 1 Bund | Radieschen mit Blattgrün |
Zubereitung
- 1
Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen. Beim Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen.
- 2
Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Knoblauch schälen. Das Radieschengrün gründlich waschen und trocken tupfen. Die Hälfte des Grüns für die Deko beiseitelegen, den Rest grob hacken.
- 3
Kräuter, gehacktes Radieschengrün, Olivenöl, Parmesan und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Radieschen putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Radieschen und Zwiebeln darin circa 4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen, aber noch knackig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Pasta mit in die Pfanne geben und alles durchschwenken, nach Bedarf etwas Kochwasser von der Pasta zufügen. Pasta auf Tellern anrichten, mit Pesto beträufeln und mit dem restlichen Radieschengrün garnieren.