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Pflaumen-Crêpe
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Nährwerte
(Pro Portion)-
381/1597kcal / kJ
-
32.0 gKohlen-hydrate
-
8.5 gEiweiß
-
24.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
381/1597 kcal/kJ,
32.0 g Kohlen-hydrate,
8.5 g Eiweiß,
24.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 300 g | Pflaumen |
| 1 TL | Zimt |
| 70 g | Zucker |
| 20 g | Mandelblättchen |
| 50 g | Mehl |
| 0.125 Liter | Milch |
| 0.5 Becher | Sahne = 100 g |
| 3 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
- 1
Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren mit Zucker und Zimt bestreuen, durchmischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Pflaumen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze, langsam unter vorsichtigem Rühren dünsten.
- 2
Mandeln ohne Fett goldbraun rösten.
- 3
Mehl mit Milch Sahne, Eiern, Salz und 20 g Butter mit dem Rührgerät verrühren. Restlicher Butter erhitzen und nacheinander vier dünne Crêpes goldbraun abbacken. Crêpes mit gedünsteten Pflaumen füllen und mit Mandeln bestreuen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreut servieren.