Pistazientorte

1

Mascarpone, Schlagsahne und Zucker in einer Küchenmaschine erst zu einer homogenen Masse, dann vollständig steif mixen. Währenddessen Pistaziencreme hinzugeben und Sahnesteif einrieseln lassen. Die Tortencreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

2

Die tiefgekühlten Himbeeren antauen lassen und mit Puderzucker pürieren.

3

Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen. Tortencreme aufspritzen, die Hälfte des Himbeerpürees in die Mitte geben, dabei einen 1 Zentimeter breiten Rand freilassen.

4

Den zweiten Tortenboden auflegen, erneut Tortencreme aufspritzen und das restliche Himbeerpüree verteilen.

5

Den dritten Tortenboden aufsetzen und die gesamte Torte mit der Tortencreme einstreichen. Dabei etwas Creme für die Dekoration zurückbehalten.

6

Die Oberfläche mit Creme-Tupfern dekorieren, mit gehackten Pistazienkernen sowie zerbröselten gefriergetrockneten Himbeeren garnieren.

7

Am unteren Rand der Torte zusätzlich Pistazienkerne verteilen.