Plätzchenrolle
Nährwerte
(Pro Portion)-
56/234kcal / kJ
-
7 gKohlen-hydrate
-
1 gEiweiß
-
3 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
56/234 kcal/kJ,
7 g Kohlen-hydrate,
1 g Eiweiß,
3 g Fett
Zutaten (60 Stück)
| 150 g | Butter oder Pflanzenfett |
| 150 g | feiner Rohrohrzucker |
| 150 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 150 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 | Ei |
| 1 TL | Weinstein-Backpulver |
| 3 EL | dunkle Schokodrops |
| 3 EL | gehackte Mandeln |
| 3 EL | weiße Schokodrops |
| 3 EL | gehackte, getrocknete Cranberrys |
Zubereitung
- 1
Weiche Butter/Pflanzenfett, Rohrohrzucker, Mehl, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 2
Den Teig in zwei Portionen teilen.
- 3
Unter die erste Teighälfte die dunklen Schokodrops sowie die gehackten Mandeln kneten.Unter die zweite Teighälfte die hellen Schokodrops und die gehackten Cranberrys kneten.
- 4
Beide Teighälften jeweils zu einer gleichmäßigen Rolle formen, diese jeweils in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen, bis die Butter/das Pflanzenfett im Teig wieder hart geworden ist.
- 5
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 6
Jede Teigrolle mit einem Messer in etwa 30 Scheiben schneiden, die Keksscheiben auf den Backblechen verteilen und nacheinander für etwa 15 Minuten backen.
- 7
Die Plätzchen sind nach dem Backen recht weich, deshalb am besten einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie nicht kaputt gehen.