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Vegetarisch
Polentaküchlein mit Tomaten-Basilikum-Creme
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Nährwerte
(Pro Portion)-
570/2388kcal / kJ
-
51.0 gKohlen-hydrate
-
26.8 gEiweiß
-
27.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
570/2388 kcal/kJ,
51.0 g Kohlen-hydrate,
26.8 g Eiweiß,
27.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 250 g | Polenta Instant |
| 550 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Eier |
| 40 g | geriebener Parmesan |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Magerquark |
| 200 g | Frischkäse |
| einige Blätter Basilikum | |
| 25 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
- 1
Polenta nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. Eier und Parmesan unterheben. Aus der Masse eine längliche Rolle formen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten erhärten lassen.
- 2
Polenta-Rolle in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Polenta-Scheiben darin von jeder Seite goldgelb anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Für die Creme Quark mit Frischkäse verrühren. Basilikum fein hacken, Tomaten in sehr feine Stücke schneiden und beides mit der Creme vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren. Dazu schmeckt Feldsalat.
