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Chili-Rhabarber-Chutney
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Nährwerte
(Pro Portion)-
22/92kcal / kJ
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4 gKohlen-hydrate
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0 gEiweiß
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0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
22/92 kcal/kJ,
4 g Kohlen-hydrate,
0 g Eiweiß,
0 g Fett
Zutaten (30 Portionen)
| 2 EL | Apfelessig |
| 50 g | brauner Zucker |
| 200 ml | roter Traubensaft |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | kleine rote Chilischote |
| 500 g | Rhabarber |
| 200 g | Himbeeren |
Zubereitung
- 1
Rhabarber waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in feine Streifen schneiden. Himbeeren verlesen.
- 2
Traubensaft mit Rhabarber, Chilischote, Himbeeren und Zucker aufkochen und offen circa 20 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Chutney mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Gläser verschließen und einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.