Rüblitorte mit Frischkäse-Frosting
Nährwerte
(Pro Portion)-
211/882kcal / kJ
-
20.6 gKohlen-hydrate
-
7.2 gEiweiß
-
10.6 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
211/882 kcal/kJ,
20.6 g Kohlen-hydrate,
7.2 g Eiweiß,
10.6 g Fett
Zutaten (16 Portion)
| 250 g | Möhren |
| 5 | Eier |
| 120 g | Rohrohrzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 1 | unbehandelte Orange |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 100 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 EL | Sahne |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine runde Springform einfetten.
- 2
Möhren schälen und auf einer Küchenreibe sehr fein reiben. Orange heiß waschen. Schale abreiben. Saft auspressen.
- 3
Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dabei etwa 1/3 des Zuckers einrieseln lassen.
- 4
Eigelb mit 2 EL Wasser, Zimt, Nelken und Orangenschale schaumig schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine weiße, cremige Masse entstanden ist.
- 5
Möhren, Mandeln, Nüsse, Mehl und Backpulver auf die Eigelbmasse geben und unterrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und 45-55 Minuten backen.
- 6
Kuchen auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte setzen. Dann mit einer Gabel Löcher in die Oberfläche stechen. Orangensaft über den Kuchen gießen.
- 7
Für das Frosting den Frischkäse mit der Sahne glattrühren. Puderzucker zugeben und die Masse mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
- 8
Kuchen gleichmäßig mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen und eine Stunde kühl stellen. Nach Belieben mit Zuckerdeko und Kerzen verzieren.
