Pfannen-Joghurt-Pitabrot mit Tzatziki

1

Alle Zutaten für das Pitabrot in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen in eine Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten „gehen“ lassen.

2

Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte aus dem Teig Tennisball große Bällchen formen, die sich anschließend auf die gewünschte Größe ausrollen lassen.

3

Eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Teigfladen von beiden Seiten etwa zwei bis drei Minuten (je nach Dicke) goldbraun abraten. Anschließend mit etwas Olivenöl befeuchten und beliebig mit etwas groben Meersalz, Schwarzkümmel, Sesam und Oregano bestreuen.

4

Für den Tzatziki die Gurke durch eine Reibe raspeln und den Knoblauch fein hacken. Anschließend die Gurkenmasse mit den Händen so gut es geht ausdrücken und in einem Küchentuch trocknen.

5

Den Joghurt in eine Schüssel geben, mit der Gurkemasse, dem Olivenöl, dem Knoblauch und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.