Flammkuchen mit Kürbis und Walnüssen
Nährwerte
(Pro Portion)-
622/2606kcal / kJ
-
51 gKohlen-hydrate
-
40 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
622/2606 kcal/kJ,
51 g Kohlen-hydrate,
40 g Fett
Zutaten (4 Portion)
Für den Teig
| 200 g | herzhaftes Mehl, z.B. Weizenmehl Type 1050 |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Eigelb |
| 0.5 TL | Salz |
| 100 ml | kaltes Wasser |
Für den Belag
| 1 | kleiner Hokkaidokürbis |
| 250 g | Schmand |
| 60 g | Walnusskerne |
| 150 g | Fetakäse |
| 3 EL | flüssiger Honig |
| 2 EL | frischer Rosmarin |
Zubereitung
- 1
Alle Teigzutaten miteinander verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 2
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 3
Kürbis waschen, halbieren und Kerne samt Fäden mit einem Löffel entfernen. Kürbishälften vierteln und die Viertel quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 4
Teig halbieren auf 2 Backpapieren so dünn wie möglich ausrollen. Das geht am besten, wenn die Teigrolle ganz leicht mit Öl eingerieben wird. Backpapiere mit dem Teig auf 2 Backbleche legen.
- 5
Teige mit Schmand bestreichen und mit Kürbisscheiben belegen. Walnusskerne in kleine Stücke brechen und auf den Flammkuchen verteilen. Fetakäse zerbröseln und ebenfalls auf den Flammkuchen verteilen. Alles leicht salzen und mit frisch gehackten Rosmarin bestreuen. Zum Schluss den flüssigen Honig in dünnen Fäden über den Flammkuchenbelag geben.
- 6
Flammkuchen 10 bis 15 Minuten backen.
