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Ratatouille mit mediterranem Lamm

Mehr als 60 Minuten

Raffiniert

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Nährwerte

(Pro Portion)

505/2.114

kcal / kJ
12 g

Kohlen-hydrate
38 g

Eiweiß
32 g

Fett
1

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

505/2.114 kcal/kJ,

12 g Kohlen-hydrate,

38 g Eiweiß,

32 g Fett,

1 BE

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Zutaten (2 Portionen)

2 Stück	Lammfilets à ca. 125 g
1 Zehe	Knoblauch
1 EL	Thymian, fein gehackt
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 Stück	Paprikaschoten
2 Stück	Schalotten
250 g	Cherrytomaten
4 EL	Gemüsebrühe
100 g	Schafkäse
	Basilikumblätter

Rezept-Tipp

Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitung

Lammfilet trockentupfen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Knoblauch, Thymian und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets damit einpinseln und circa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Lammfilet in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten braten, herausnehmen und warmstellen. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Schalotte schälen und in große Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Gemüse im Bratensatz mit Brühe circa 10 Minuten braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ratatouille mit Filetstücken auf Tellern anrichten und mit gewürfeltem Schafskäse, Basilikumblättern und nach Wunsch mit Rosmarinnadeln garniert servieren.