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Regenbogensalat mit Honigdressing
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Nährwerte
(Pro Portion)-
272/1137kcal / kJ
-
28 gKohlen-hydrate
-
5 gEiweiß
-
13 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
272/1137 kcal/kJ,
28 g Kohlen-hydrate,
5 g Eiweiß,
13 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 130 g | Möhren |
| 1 | grüne Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 300 g | Rotkohl |
| 1 | gegarte Rote Bete |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Honig |
| 2 TL | Limettensaft |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
- 1
Möhren schälen und fein hobeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
- 2
Den Strunk vom Rotkohl entfernen und den Rotkohl fein hobeln.
- 3
Rote Bete in feine Streifen schneiden. Sämtliches Gemüse in einer Schüssel vermengen.
- 4
Aus Salz, Pfeffer, Olivenöl, Honig und Limettensaft ein Dressing rühren, dies mit dem Gemüse mischen und den Salat 10 Minuten durchziehen lassen.
- 5
Den Salat auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
