Reis-Bowl mit Hummus und Falafel
Nährwerte
(Pro Portion)-
599/2.508kcal / kJ
-
70 gKohlen-hydrate
-
25 gEiweiß
-
23 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
599/2.508 kcal/kJ,
70 g Kohlen-hydrate,
25 g Eiweiß,
23 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 100 g | Mais (Konserve) |
| 1 EL | Sesam |
| 1 | Salatgurke |
| 100 g | Cherrytomaten |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Basmatireis |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie |
| 1 | Paprika |
| 1 | Karotte |
| 1 Dose | Kichererbsen 240 g Abtropfgewicht |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 150 g | Naturjoghurt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | Senf |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel |
| 4 TL | Zitronensaft |
| 300 g | Falafeln aus dem Kühlregal, z. B. K-TAKE IT VEGGIE |
| 1 TL | Dattelsüße, alternativ Ahornsirup |
| 2 EL | Sesammus (Tahin) |
Zubereitung
- 1
Reis abspülen und in heißer Gemüsebrühe garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Butter in den noch heißen Reis geben und mit Mais darin verrühren.
- 2
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Sesampaste, 3 Teelöffel Zitronensaft, geschältem Knoblauch und 2 bis 3 Esslöffel Wasser in einem Mixer fein pürieren. In eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- 3
Gemüse waschen und trocken tupfen. Gurke in Würfel, Tomaten in Hälften, Paprika in dünne Streifen schneiden. Karotte schälen und raspeln.
- 4
Joghurt, restlichen Zitronensaft, Sirup und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestücke zum Dressing geben und rundum marinieren.
- 5
Reis eine kleine Schale füllen und diese in eine Bowl stürzen. Salat um die Reiskugel herum legen und Hummus auf den Reis setzen. Falafeln in einem Airfryer oder Mikrowelle erhitzen und auf den Bowl verteilen.
- 6
Sesam kurz in einer beschichteten Pfanne anrösten und mit Kürbiskernen über die Bowl streuen.