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Rinderfilet mit Mango-Selleriesalat
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Nährwerte
(Pro Portion)-
580/2432kcal / kJ
-
16 gKohlen-hydrate
-
46 gEiweiß
-
37 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
580/2432 kcal/kJ,
16 g Kohlen-hydrate,
46 g Eiweiß,
37 g Fett
Zutaten (2 Portionen)
| 2 | Rinderfiletsteaks (à ca. 200 g) |
| 5 EL | Pflanzenöl |
| grobes Meersalz | |
| rosa Pfefferbeeren | |
| 0.5 TL | körniger Senf |
| 200 g | Sellerie |
| Zitronensaft | |
| 1 kleine | reife Mango |
| 2-3 TL | Apfelessig |
| Salz, bunter, grob geschroteter Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 | Salatherz |
Zubereitung
- 1
Steaks trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl mit Salz, Pfefferbeeren und Senf verrühren und die Steaks damit bestreichen.
- 2
Sellerie schälen, waschen und grob raspeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen und 3/4 des Fruchtfleisches in kleine Würfel schneiden. Restliches Mangofruchtfleisch mit restlichem Öl und Essig pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 3
Salatherz in Blätter zerteilen, waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Steaks in einer erhitzten, beschichteten Pfanne von beiden Seiten nach Wunsch braten. Sellerie, Mango und Salatherz mit dem Dressing vermischen und zu den Steaks servieren. Dazu schmecken knusprige Kartoffelecken oder -rösti.
