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Rindergeschnetzeltes mit Kirschen und Bandnudeln
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Nährwerte
(Pro Portion)-
679/2856kcal / kJ
-
90.0 gKohlen-hydrate
-
36.3 gEiweiß
-
17.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
679/2856 kcal/kJ,
90.0 g Kohlen-hydrate,
36.3 g Eiweiß,
17.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 400 g | Bandnudeln |
| Salz | |
| 200 g | Sauerkirschen ersatzweise Schattenmorellen |
| 0.5 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 400 g | Rindfleisch |
| 2 EL | Speiseöl |
| Pfeffer | |
| 100 ml | trockener Rotwein |
| 400 ml | Kirschsaft |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Saucenbinder |
| 1 EL | grüne, eingelegte Pfefferkörner |
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kirschen waschen und entkernen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Rindfleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebelringe und Kirschen kurz mitbraten und alles aus der Pfanne nehmen.
- 3
Bratensatz mit Rotwein und Kirschsaft ablöschen, Crème fraîche unterrühren, mit Saucenbinder abbinden und Pfefferkörner dazugeben. Geschnetzeltes mit Nudeln anrichten und mit Sauce beträufeln.
