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Roastbeef mit Granatapfel
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Nährwerte
(Pro Portion)-
351/1472kcal / kJ
-
8 gKohlen-hydrate
-
36 gEiweiß
-
19 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
351/1472 kcal/kJ,
8 g Kohlen-hydrate,
36 g Eiweiß,
19 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 600 g | Roastbeef, gut abgehangen |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | mittelscharfe Chili |
| Granatapfel (kerne) | |
| 5 EL | Fischsauce |
| 2 TL | weißer Sesam |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 1 | Limette (Saft) |
| 1 TL | brauner Rohrzucker |
| frischer Koriander | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1
Das Roastbeef in sehr feine Streifen schneiden und auf Raumtemperatur bringen. Die Schalotten würfeln, Frühlingszwiebel schneiden, Chili fein würfeln, Paprika in Scheiben schneiden.
- 2
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Sesam circa 2 Minuten darin anrösten, zur Seite stellen.
- 3
Schalotten, Frühlingszwiebel, Paprika und Chili in einer Pfanne mit einem Esslöffel Erdnussöl bei mittlerer Stufe anrösten. Mit Fischsauce und Limettensaft ablöschen. Hinzu kommt nun das restliches Erdnussöl, brauner Rohrzucker, Salz und Pfeffer.
- 4
Die feinen Roastbeefscheiben zur warmen Marinade in die Pfanne geben und durchziehen beziehungsweise garen lassen.
- 5
Anrichten und mit Sesam, frischem Koriander und den Granatapfelkernen garnieren.
