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Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
267/1145kcal / kJ
-
26.0 gKohlen-hydrate
-
4.2 gEiweiß
-
16.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
267/1145 kcal/kJ,
26.0 g Kohlen-hydrate,
4.2 g Eiweiß,
16.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 500 g | Rote Bete vorgegart |
| 1 EL | brauner Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 3-4 EL | dunkler Balsamicoessig |
| 100 ml | Orangensaft |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 50 g | Walnüsse |
| 200 g | Feldsalat |
Zubereitung
- 1
Rote Bete in Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, braunen Zucker in die Pfanne geben und karamellisieren. Mit Olivenöl, Brühe, Balsamicoessig und Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 2
Walnüsse grob hacken. Rote Bete-Scheiben mit Feldsalat auf Tellern anrichten, mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Dressing beträufelt servieren.
