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Salatschmaus

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 277/​1160
    kcal / kJ
  • 19 g
    Kohlen-hydrate
  • 20 g
    Eiweiß
  • 14 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    277/1160 kcal/kJ, 19 g Kohlen-hydrate, 20 g Eiweiß, 14 g Fett

Zutaten (4 Portionen)

3 Möhren
400 g braune Champignons
200 g Feldsalat
2 EL Rapsöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
150 g Räucherlachs
150 g Joghurt
3 EL Milch
2-3 EL Limettensaft
1 TL Aprikosenmarmelade, z.B. K-Favourites Fruchtaufstrich Aprikose
200 g Vollkornbrot in Scheiben

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und putzen.

    2

Champignons in 1 Esslöffel erhitztem Öl circa 2 bis 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs in feine Streifen schneiden.

    3

Joghurt, Milch, restliches Öl, Limettensaft und Marmelade zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat mit dem Dressing vermischen, mit Champignons, Möhrenraspel und Lachsstreifen auf Tellern anrichten und mit Vollkornbrot servieren.



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