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Scharfe Pflaumensuppe
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Nährwerte
(Pro Portion)-
140/585kcal / kJ
-
8.0 gKohlen-hydrate
-
2.9 gEiweiß
-
9.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
140/585 kcal/kJ,
8.0 g Kohlen-hydrate,
2.9 g Eiweiß,
9.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 250 g | Pflaumen |
| 160 g | Lauch |
| 1 | rote Chilischote |
| 30 g | durchwachsener Speck |
| 2 EL | Speiseöl |
| 100 ml | trockener Weißwein |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Tabasco |
Zubereitung
- 1
Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen, Chilischote waschen, entkernen beides in feine Ringe schneiden. Speck in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Öl in einem Topf erhitzen, Speck darin auslassen und herausnehmen. Lauch und Chili zufügen und darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, Brühe zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pflaumen zufügen, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
- 3
Scharfe Pflaumensuppe nach Wunsch mit geröstetem Weißbrot servieren.
