Schokoladen-Sahne-Torte

1

Eier trennen, Eigelb mit Honig und drei Esslöffeln lauwarmem Wasser dickschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischt darübergeben. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, und alles vorsichtig unterheben.

2

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 2) circa 30 bis 35 Minuten backen.

3

Auf ein Kuchengitter stürzen, Backpapier abziehen und gut abkühlen lassen, am besten über Nacht.

4

Für die Füllung: Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne aufkochen und abkühlen lassen. Ebenfalls über Nacht kalt stellen und anschließend steif schlagen.

5

Tortenboden waagerecht durchschneiden, unteren Boden mit Weinbrand tränken und mit Schokoladensahne bestreichen. Die Böden zusammensetzen, mit restlicher Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen.