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Schwäbische Linsen mit Spätzle und Würstchen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
668/2793kcal / kJ
-
62 gKohlen-hydrate
-
30 gEiweiß
-
30 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
668/2793 kcal/kJ,
62 g Kohlen-hydrate,
30 g Eiweiß,
30 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 EL | Apfelessig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Tellerlinsen |
| 1 | Lauch |
| 1 | Möhre |
| 1 l | Brühe |
| 100 g | Sellerie |
| 4 | Würstchen |
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Eierspätzle aus dem Kühlregal |
Zubereitung
- 1
Linsen waschen und nach Packungsanweisung einweichen lassen. Mit circa 800 Milliliter Brühe und den Lorbeerblättern in einen Topf gehen und 30 bis 40 Minuten garen.
- 2
Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen, Lauch waschen. Gemüse in kleine Würfel oder Ringe schneiden und im erhitzen Rapsöl 5 bis 10 Minuten anbraten, dann mit Mehl bestäuben und mit restlicher Brühe ablöschen.
- 3
Die Linsen unterrühren und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Butter in einer Pfanne erhitzen und Eierspätzle darin 8 bis 10 Minuten anbraten.
- 5
Würstchen in einem Wasserbad erhitzen und dann herausnehmen.
- 6
Linsen, Spätzle und Würstchen auf Tellern anrichten und servieren.