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Soljanka
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Nährwerte
(Pro Portion)-
575/2.404kcal / kJ
-
27 gKohlen-hydrate
-
19 gEiweiß
-
42 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
575/2.404 kcal/kJ,
27 g Kohlen-hydrate,
19 g Eiweiß,
42 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 150 g | Fleischwurst am Stück |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 ml | Gewürzgurkensud |
| 1 Prise | Zucker |
| 150 g | Speckwürfel |
| 2 EL | Essig |
| 200 g | Gewürzgurken |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Lyoner am Stück |
| 670 g | Letscho aus dem Glas |
Zubereitung
- 1
Lyoner und Fleischwurst in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Saure Gurken halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Wurststreifen, Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel darin anbraten und mit Gurkensud ablöschen. Dann Tomatenmark und Letscho zufügen und circa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Soljanka mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem großen Klecks saure Sahne servieren. Nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen garnieren.