Spareribs mit Holsteiner Zwiebelbrot
Nährwerte
(Pro Portion)-
983/4130kcal / kJ
-
101 gKohlen-hydrate
-
51 gEiweiß
-
41 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
983/4130 kcal/kJ,
101 g Kohlen-hydrate,
51 g Eiweiß,
41 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
Für das Zwiebelstockbrot:
| 330 g | Backmischung für Pizzateig (330 g) |
| 50 g | Röstzwiebeln |
| Pflanzenöl für die Stöcke |
Für den Bohnen-Radieschensalat:
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Glas | Wachsbrechbohnen (720 ml) |
| 1 Dose | Brechbohnen (850 ml) |
| 1 Dose | Rote Kidneybohnen (425 ml) |
| 300 ml | Salatdressing French |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| einige Blättchen Bohnenkraut | |
| Jodsalz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Für den Dip:
| 1 Becher | saure Sahne (200 g) |
| 1-2 TL | mittelscharfer Senf |
| Jodsalz | |
| Zucker |
Für die Spareribs:
| 2 kg | Spareribs |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 4 EL | Imker-Honig |
| 4 TL | Grillwürzmischung |
| 2 EL | Apfelessig, trüb |
Zubereitung
- 1
Für das Zwiebelstockbrot die Backmischung nach Packungsanweisung zubereiten und die Röstzwiebeln unterkneten.
- 2
Teig ausrollen und der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen vorsichtig um die geölten Zweige wickeln und auf dem Grill goldbraun garen.
- 3
Für den Salat die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Radieschen vom Grün schneiden, putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- 4
Bohnen abtropfen lassen, mit Zwiebeln, Radieschen und Dressing vermischen.
- 5
Petersilie und Bohnenkraut waschen, trocken tupfen, fein hacken und mit dem Salat vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Für den Dip saure Sahne und Senf verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
- 7
Die Spareribs waschen und trocken tupfen. Öl, Honig, Grillwürzmischung und Essig verrühren, die Spareribs damit bestreichen und ebenfalls auf dem Grill garen.
- 8
Spareribs mit dem Bohnen-Radieschensalat und dem Senfdip servieren. Das Stockbrot dazu essen.
