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Spargelragout

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 354/​1473
    kcal / kJ
  • 20.1 g
    Kohlen-hydrate
  • 18.6 g
    Eiweiß
  • 20.4 g
    Fett
  • 1.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    354/1473 kcal/kJ, 20.1 g Kohlen-hydrate, 18.6 g Eiweiß, 20.4 g Fett, 1.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

übriger gegarter Spargel vom Vortag
2 EL Butter
4 EL Mehl
400 ml Milch
100 g geriebener Käse
einige Majoran- und Thymianblättchen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Muskat, gemahlen

Zubereitung

    1

Beiseite gelegten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Butter schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen. 400 Milliliter Spargelwasser und Milch angießen, aufkochen und Käse dazugeben. Soße mit Majoran, Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

    2

Spargel in die Béchamelsoße geben, kurz mit erhitzen und nach Wunsch zu Duftreis servieren.



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