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Steaks mit Blaubeer-Kompott
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Nährwerte
(Pro Portion)-
417/1754kcal / kJ
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30.3 gKohlen-hydrate
-
37.3 gEiweiß
-
15.5 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
417/1754 kcal/kJ,
30.3 g Kohlen-hydrate,
37.3 g Eiweiß,
15.5 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 TL | brauner Zucker |
| 1 | kleiner Zweig Rosmarin |
| 2 cl | roter Portwein |
| 100 ml | Traubensaft |
| 125 g | Blaubeeren |
| 1 TL | Speisestärke |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 4 | Rindersteaks (à ca. 150 g) |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Baguettebrötchen |
Zubereitung
- 1
Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Zucker vermischen und in einem Topf schmelzen. Rosmarin, Portwein und Traubensaft dazugeben und aufkochen. Blaubeeren waschen, zufügen und kurz mit erhitzen.
- 2
Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, den Kompott damit andicken und abkühlen lassen. Rosmarin entfernen und den Kompott mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- 3
Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl circa 3 bis 4 Minuten von jeder Seite braten. Baguette längs in Scheiben schneiden und in der Pfanne kurz anrösten.
- 4
Steaks mit Kompott auf Teller anrichten und mit Baguettescheiben und nach Wunsch mit Salat servieren.
