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Süß-saure Fischhappen
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Nährwerte
(Pro Portion)-
299/1253kcal / kJ
-
23.0 gKohlen-hydrate
-
13.3 gEiweiß
-
17.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
299/1253 kcal/kJ,
23.0 g Kohlen-hydrate,
13.3 g Eiweiß,
17.0 g Fett
Zutaten (10 Portion)
| 10 | Matjesfilets |
| 3 | rote Zwiebeln |
| 3 | Möhren |
| 1 Bund | Dill |
| 0.25 l | Weinessig |
| 0.125 l | Sherry-Essig |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | schwarze Pfefferkörner |
| 1 EL | Wacholderbeeren |
| 3 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
- 1
Matjesfilets waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten, Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen und abzupfen. Alles in ein gut gewaschenes und trockenes Einmachglas schichten (1,5 Liter Inhalt).
- 2
Weinessig und Sherry-Essig mit Zucker, Senf- und Pfefferkörnern, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern zum Kochen bringen und erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. In das Einmachglas gießen und dieses gut verschließen. Die Fischhappen mindestens ein bis zwei Tage ziehen lassen.
