Süßkartoffelpizza
Nährwerte
(Pro Portion)-
474/1985kcal / kJ
-
69 gKohlen-hydrate
-
14 gEiweiß
-
15 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
474/1985 kcal/kJ,
69 g Kohlen-hydrate,
14 g Eiweiß,
15 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 600 g | Süßkartoffeln |
| Salz | |
| 1 | rote Zwiebel |
| Pfeffer | |
| 0.5 | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 100 g | Buchweizenmehl |
| 60 g | Reismehl |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Spinat |
| 2 EL | Olivenöl |
| geriebene Muskatnuss | |
| 100 g | passierte Tomaten |
| 0.5 TL | Sambal Oelek |
| 0.5 TL | Oregano |
| 1 Kugel | Mozzarella (125 g) |
Rezept-Tipp
-
Glutenfrei genießen
Achte beim Kauf der Zutaten darauf, glutenfreie Produkte auszuwählen.
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen. Süßkartoffeln abgießen und 12 bis 15 Minuten ausdampfen lassen.
- 2
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln pürieren und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Buchweizenmehl, Reismehl, Petersilie und Zitronensaft zu einem Teig verarbeiten.
- 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig einen 25 Zentimeter großen Fladen formen, auf das Blech legen und den Pizzaboden 10 Minuten vorbacken.
- 4
In dieser Zeit den Spinat waschen und trockenschleudern. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, darin den Spinat 2 bis 3 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 5
Tomaten auf den Pizzaboden verteilen, mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Oregano würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Pizzaboden mit Spinat, Zwiebelringen und Mozzarella belegen und im Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Pizza mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, in vier Stücke schneiden und servieren.
