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Swaghetti Yolonese
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Nährwerte
(Pro Portion)-
1047/4377kcal / kJ
-
80 gKohlen-hydrate
-
36 gEiweiß
-
60 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
1047/4377 kcal/kJ,
80 g Kohlen-hydrate,
36 g Eiweiß,
60 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 50 g | Karotten |
| 50 g | Sellerie |
| 50 g | Zwiebel |
| 150 g | Pancetta |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 300 g | Hackfleisch vom Rind |
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 g | passierte Tomaten |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 200 ml | Milch |
| 400 g | Spaghetti |
| 60 g | Parmesan |
Zubereitung
- 1
Karotten und Sellerie waschen, zusammen mit der Zwiebel schälen und fein würfeln. Pancetta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- 2
Butter in einem Topf erhitzen und Tomatenmark einrühren. Pancetta zugeben und kurz anbraten. Danach Gemüse und Hackfleisch dazugeben, kurz mitbraten, Weißwein und Gemüsebrühe angießen und einige Minuten köcheln lassen.
- 3
Mit Salz und Pfeffer würzen, die passierten Tomaten einrühren und die Bolognese für 2 Stunden leicht köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Crème fraîche und Milch einrühren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Die Pasta auf 4 Teller verteilen, Soße dazugeben und Parmesan darüber reiben.
