Thailändischer Glasnudelsalat
Nährwerte
(Pro Portion)-
228/955kcal / kJ
-
28.0 gKohlen-hydrate
-
22.6 gEiweiß
-
3.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
228/955 kcal/kJ,
28.0 g Kohlen-hydrate,
22.6 g Eiweiß,
3.0 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | rote Paprikaschote |
| Salz | |
| 100 g | Glasnudeln |
| 1 EL | gerösteter Sesam |
| 100 g | Sojasprossen |
| 2 EL | Hühnerbrühe |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 Stange | Lauch |
| 2 EL | Zucker |
| Thaibasilikum oder normaler Basilikum | |
| Saft von 3 Limetten | |
| 2 EL | Fischsoße |
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen. Brühe in einem Topf erhitzen und Fleisch darin ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen, dabei zwei Esslöffel Brühe auffangen und Fleisch in Streifen schneiden.
- 2
Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Sprossen waschen und in kochendem Salzwasser zusammen mit den Lauchringen kurz blanchieren.
- 3
Glasnudeln in heißem Wasser ca. zehn Minuten quellen lassen, anschließend abtropfen lassen. Limettensaft mit Fischsoße, Brühe und Zucker mischen.
- 4
Vorbereitete Zutaten mit Sesam in vier Schüsseln anrichten, mit der Soße beträufeln und vor dem Servieren ca. zehn Minuten ziehen lassen.