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Tomaten-Essig
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Nährwerte
(Pro Portion)-
823/3467kcal / kJ
-
137.0 gKohlen-hydrate
-
7.4 gEiweiß
-
2.0 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
823/3467 kcal/kJ,
137.0 g Kohlen-hydrate,
7.4 g Eiweiß,
2.0 g Fett
Zutaten (1 Glas)
| 750 g | reife Tomaten |
| 4 cl | Gin |
| 250 ml | Apfelessig |
| 250 ml | trockener Roséwein |
| einige Stängel | Thymian und Basilikum |
| 100 g | brauner Zucker |
Zubereitung
- 1
Tomaten waschen, einritzen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Tomatenwürfel in ein verschließbares Gefäß geben. Gin, Essig und Wein darüber gießen und einige Basilikum- und Thymianblättchen zufügen. Alles gut verrühren und ca. 1 1/2 bis 2 Wochen an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 2
Tomatenessig anschließend durch ein feines Sieb gießen und mit dem Zucker einmal aufkochen lassen. Tomatenessig in eine Schraubflasche füllen und Marinaden oder Dressings damit verfeinern. Der Tomatenessig ist ca. 2 bis 3 Wochen haltbar.
