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Vegetarisches Handbrot mit Feta und Ajvar

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 424/​1779
    kcal / kJ
  • 49 g
    Kohlen-hydrate
  • 15 g
    Eiweiß
  • 18 g
    Fett

Nährwerte

(Pro Portion)
    424/1779 kcal/kJ, 49 g Kohlen-hydrate, 15 g Eiweiß, 18 g Fett

Zutaten (8 Stück)

Für den Teig:

500 g Weizenmehl Type 550
0.5 TL Salz
1 Pck. K-Classic Trockenhefe
275 ml Wasser, lauwarm
50 ml Sonnenblumenöl

Für die Füllung:

3 Stangen Frühlingszwiebel
4 Stiele Petersilie
400 g Feta
300 g Ajvar

Rezept-Tipp

  • Dazu schmeckt ein Kräuterquark. Probiere als alternative Füllung Baconwürfel, Frühlingszwiebeln, Schmand und Petersilie aus.


Zubereitung

    1

Für den Teig Trockenhefe mit Wasser verrühren. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Hefe-Wasser und Öl zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine circa 10 Minuten zu einen glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 1 ½ Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

    2

Für die Füllung Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter grob hacken, Feta grob zerbröseln.

    3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig nochmal kurz durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitfläche circa 40 x 25 Zentimeter groß ausrollen und der Länge nach halbieren. Ajvar mittig auf beiden Teigstreifen verstreichen und Frühlingszwiebeln, Petersilie und Feta darauf verteilen. Beide Teigstreifen an der langen Seite nach oben klappen und Enden leicht andrücken. Mit einem Kochlöffelstiel in 8 Brote teilen. Handbrot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene circa 20 bis 25 Minuten backen.



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