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Vollkornnudeln mit Fenchel-Orangensoße

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Nährwerte

(Pro Portion)

643/2689

kcal / kJ
97 g

Kohlen-hydrate
25 g

Eiweiß
17 g

Fett

Nährwerte

(Pro Portion)

643/2689 kcal/kJ,

97 g Kohlen-hydrate,

25 g Eiweiß,

17 g Fett

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Zutaten (4 Portionen)

4	kleine Fenchelknollen
3	Orangen
2	Schalotten
1 EL	Butter
200 ml	Brühe (glutaminfrei)
100 ml	Sahne
1-2 EL	Zitronensaft
	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
	Zucker
	einige Blättchen Zitronenthymian
1 Packung	Vollkornnudeln (500 g)

Zubereitung

1

Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen und den Fenchel in Streifen schneiden. Orangen schälen, filetieren und dabei den Saft auffangen. Schalotten abziehen und in Ringe schneiden.

2

Butter erhitzen, Fenchel und Schalotten hinzugeben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt circa 10 bis 15 Minuten garen. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

3

Fenchel mit Sahne und Orangensaft verfeinern und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronenthymian abschmecken. Orangenfilets hinzugeben, vorsichtig mit erhitzen und mit den Nudeln servieren.

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