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Abbildung des Rezepts Vollkornnudeln mit Nusspesto und karamellisierten Tomaten

Vollkornnudeln mit Nusspesto und karamellisierten Tomaten

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Nährwerte

(Pro Portion)

721/3028

kcal / kJ
72 g

Kohlen-hydrate
22 g

Eiweiß
39 g

Fett

Nährwerte

(Pro Portion)

721/3028 kcal/kJ,

72 g Kohlen-hydrate,

22 g Eiweiß,

39 g Fett

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Zutaten (4 Portionen)

4 Zweige	Basilikum
150 g	Walnüsse
1	Knoblauchzehe
50 ml	Olivenöl
400 g	Vollkornnudeln
200 g	Cocktailtomaten
2 TL	brauner Zucker
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1

Knoblauch abziehen, Basilikumblätter waschen, trocken tupfen, abzupfen und mit Walnüssen und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren. Nach und nach Öl zugeben und zu einem Pesto verrühren.

2

Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser ca. 8 bis 10 Minuten kochen. Cocktailtomaten halbieren. Eine Pfanne erhitzen und Zucker darin leicht karamellisieren lassen. Cocktailtomaten zugeben und kurz garen.

3

Vollkornnudeln mit Walnusspesto und karamellisierten Tomaten servieren.

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