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Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho
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Nährwerte
(Pro Portion)-
226/946kcal / kJ
-
21 gKohlen-hydrate
-
3 gEiweiß
-
14 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
226/946 kcal/kJ,
21 g Kohlen-hydrate,
3 g Eiweiß,
14 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 5 EL | Olivenöl |
| 500 g | Tomate |
| 0.5 | Salatgurke |
| 500 g | Wassermelone |
| Basilikumblättchen | |
| Saft 1/2 Limette | |
| Salz | |
| frisch gemahlener Peffer |
Zubereitung
- 1
Toastbrot fein würfeln und mit Essig und Öl vermischen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Gurke schälen, mit Tomaten und Wassermelonenfruchtfleisch in Würfel schneiden. Je 1 Esslöffel Obst- und Gemüsewürfel beiseite stellen.
- 2
Basilikum waschen und trocken tupfen. Toast, Tomaten, Gurke, Melone, Basilikum, Limettenabrieb und -saft pürieren und abgedeckt etwa 60 Minuten kaltstellen.
- 3
Gazpacho mit Salz und Pfeffer würzen, nach Wunsch mit Melonendreieck, Paprikawürfeln und frischem Basilikum garnieren und servieren.
