Weißwurst-Crostini mit Schnittlauch-Senf-Creme
Nährwerte
(Pro Portion)-
522/2.182kcal / kJ
-
39 gKohlen-hydrate
-
15 gEiweiß
-
34 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
522/2.182 kcal/kJ,
39 g Kohlen-hydrate,
15 g Eiweiß,
34 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 10 Scheiben | Baguette |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 g | Schmand |
| 2 EL | süßer Senf |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Salz | |
| 3 | Weißwürstchen |
| 6 | Radieschen |
| 0.5 EL | Apfelessig, klar |
| Zucker | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C vorheizen. Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech verteilen. Brotscheiben im vorgeheizten Backofen goldgelb rösten. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Ein Drittel davon beiseitestellen.
- 2
Übrigen Schnittlauch in eine Schüssel geben und mit Schmand und süßem Senf verrühren. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwürste in siedendem Wasser erwärmen. Die Würste sollen nur lauwarm sein, deshalb nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Radieschen in sehr feine Scheiben schneiden und mit Essig, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer marinieren.
- 3
Die gerösteten Brotscheiben mit der Schnittlauch-Senf-Creme bestreichen. Lauwarme Weißwürste pellen und in dünne Scheiben schneiden. Wurstscheiben auf der Creme verteilen. Marinierte Radieschen auf die Wurstscheiben geben und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
