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Welsfilet mit Meerrettichkruste
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Nährwerte
(Pro Portion)-
595/2.491kcal / kJ
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34 gKohlen-hydrate
-
27 gEiweiß
-
38 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
595/2.491 kcal/kJ,
34 g Kohlen-hydrate,
27 g Eiweiß,
38 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 4 | rotfleifleischiges Welsfilet à circa 160 g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| bunter, grob geschroteter Pfeffer | |
| 80 g | Paniermehl |
| 60 g | weiche Butter |
| 4 EL | Meerrettich |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Fett für die Form | |
| 500 g | vorgegarte Rote Bete |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2-3 EL | Balsamico Essig |
| 3-4 EL | Gemüsebrühe |
Rezept-Tipp
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Dazu passen Salzkartoffeln mit Kräutern.
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Zubereitung
- 1
Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Paniermehl, Butter, Meerrettich und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich-Paniermehl-Mischung auf dem Fisch verteilen.
- 2
Fisch in eine gefettete ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) circa 15 Minuten goldbraun überbacken.
- 3
Rote Beete in kleine Würfel schneiden. Zucker in erhitztem Öl karamellisieren lassen, mit Essig und Brühe ablöschen, rote Bete dazugeben, circa 5 Minuten erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Fisch mit Gemüse anrichten und nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
