Welsfilet auf Ratatouille

1

Welsfilets waschen und trocken tupfen.

2

Oregano und Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, vom Oregano ein paar Blättchen zur Seite legen, den Rest fein schneiden.

3

Für die Marinade Balsamicoessig, Rotwein und Kräuter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Fisch damit bestreichen.

4

Zucchini waschen, putzen und würfeln. Paprika halbieren, waschen, putzen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren.

5

Welsfilets in einer Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten ca. 2 bis 3 Minuten braten und mit der restlichen Marinade ablöschen und etwas einköcheln lassen.

6

Zwiebel, Zucchini und Paprika in erhitztem Öl andünsten, Kirschtomaten kurz vor dem Servieren mit erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Welsfilet mit frischem Oregano bestreut servieren.