Zimtsterne mit Giotto
Nährwerte
(Pro Portion)-
85/280kcal / kJ
-
7 gKohlen-hydrate
-
2 gEiweiß
-
5 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
85/280 kcal/kJ,
7 g Kohlen-hydrate,
2 g Eiweiß,
5 g Fett
Zutaten (60 Stück)
| 3 | Eiweiße |
| 1 Prise | Salz |
| 250 | Puderzucker + etwas mehr zum Bestäuben |
| 450 | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 2 Stangen | Giotto |
| 100 g | Krokant |
Zubereitung
- 1
Eiweiße mit Salz steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterheben. Ein Drittel vom Eischnee beiseitestellen und übrigen Eischnee mit 300 Gramm Nüssen, Vanillezucker und Zimt verkneten (gegebenenfalls etwas mehr Nüsse zugeben, bis sich der Teig ausrollen lässt).
- 2
Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche circa einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit etwas beiseite gestelltem Eischnee bestreichen. Sternausstecher mit warmem Wasser befeuchten, Sterne ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste mit einem Teil der übrigen Nüsse erneut zu einem Teig verkneten, ausrollen, mit Eischnee bestreichen, Sterne ausstechen. Vorgang wiederholen bis Nüsse und Eischnee aufgebraucht sind.
- 3
Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 140 °C (Umluft: 120 °C) circa 15 bis 20 Minuten backen.
- 4
Giotto sehr fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zimtsterne mit Giotto-Creme bestreichen, dabei einen Rand frei lassen und mit Krokant bestreut servieren.
