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Zuckerarme Apfelmus-Muffins
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Nährwerte
(Pro Portion)-
91/379kcal / kJ
-
8.7 gKohlen-hydrate
-
2.1 gEiweiß
-
5 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
91/379 kcal/kJ,
8.7 g Kohlen-hydrate,
2.1 g Eiweiß,
5 g Fett
Zutaten (16 Stück)
| 150 g | saure Sahne |
| 2 | Eier |
| 4 EL | gemahlene Mandeln |
| 5 EL | Rapsöl |
| 350 g | Apfelmus |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Zimt |
| 80 g | Weizenmehl |
| 120 g | Hafermehl |
| 60 g | sehr fein gehackte Rosinen oder Datteln |
Zubereitung
- 1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech für Mini-Muffins einfetten bzw. Papierförmchen einsetzen.
- 2
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Rosinen, Mandeln, Zimt) mischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten (Apfelmus, saure Sahne, Öl, Eier) verquirlen. Apfelmus-Mischung auf die Mehlmischung geben und mit einem Löffel unterheben.
- 4
Je einen Esslöffel Teig in die Muffinformen füllen und etwa 20 Minuten backen. Fertige Muffins abkühlen lassen.