Rindersteaks mit Chimichurri und Fächerkartoffeln

1

Kräuter waschen, Blätter abzupfen und hacken.

2

Knoblauch und Zwiebeln schälen und zusammen mit der Chilischote fein würfeln. Limette abreiben und auspressen.

3

Kräuter mit Knoblauch-, Zwiebel-, Chilischotenwürfeln, Limettensaft und -abrieb, Meersalz, Pfeffer sowie 150 Milliliter Olivenöl vermengen.

4

Grill vorheizen. Kartoffeln waschen und circa 10 Minuten in ausreichend kochendem Salzwasser garen.

5

Steaks kräftig salzen, je 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten bei starker Hitze grillen und indirekt bei geschlossenem Deckel 12 bis 15 Minuten rosa garen.

6

1 Rosmarinzweig zupfen, Kartoffeln fächerartig einschneiden, mit den Rosmarinnadeln spicken, auf 4 Rosmarinzweige reihen, mit dem restlichen Olivenöl bepinseln, salzen und unter gelegentlichem Wenden knusprig grillen.

7

Fleisch vom Grill nehmen, circa 3 Minuten ruhen lassen, in Tranchen schneiden, mit den Kartoffelspießen und Chimichurri auf Tellern anrichten und servieren.