Gegrillte Lachsfilets
Nährwerte
(Pro Portion)-
552/2308kcal / kJ
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65 gKohlen-hydrate
-
35 gEiweiß
-
15 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
552/2308 kcal/kJ,
65 g Kohlen-hydrate,
35 g Eiweiß,
15 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Kräuteressig |
| 50 g | brauner Zucker |
| 2 EL | Honig, Salz |
| je 1 EL | Worcester- und Sojasoße |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| Pfeffer | |
| einige Spritzer Tabasco | |
| 4 | Lachsfilets (à ca. 150 g) |
| 1 kleine | Aubergine |
| 1 | Zucchino, |
| je 1 gelbe | Paprika |
| 200 g | Couscous |
| 280 ml | Brühe |
| 1 | Limette |
| 1 TL | Ajvar |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Je eine Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 1 Esslöffel erhitztem Öl anbraten.
- 2
Essig, Zucker, Honig, 1/2 Teelöffel Salz, Worcester- und Sojasoße sowie Ketchup hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Pfeffer und Tabasco würzen.
- 3
Lachs mit einem Teil der Barbecuesoße bestreichen und 60 Minuten marinieren.
- 4
Aubergine und Zucchino waschen und putzen.
- 5
Paprika halbieren, putzen, waschen, mit Aubergine und Zucchino in grobe Stücke schneiden.
- 6
Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel grob würfeln, Knoblauch zerdrücken und mit dem Gemüse und übrigem Öl mischen.
- 7
Salzen, pfeffern, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 30 Minuten garen
- 8
Couscous mit heißer Brühe übergießen, quellen lassen, mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und das Gemüse daraufgeben.
- 9
Limettensaft und Ajvar verrühren und Gemüse damit beträufeln.
- 10
Lachs auf dem Grill von beiden Seiten 10 Minuten grillen. Dann mit Couscous und restlicher Barbecuesoße servieren.