Allgäuer Lammkoteletts mit Tomaten-Paprikasoße und Knödeln
Nährwerte
(Pro Portion)-
492/2060kcal / kJ
-
11 gKohlen-hydrate
-
35 gEiweiß
-
35 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
492/2060 kcal/kJ,
11 g Kohlen-hydrate,
35 g Eiweiß,
35 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 1 | Packung Knödel halb & halb K-Classic Jodsalz |
| 2 | Packungen Lammkoteletts à 350 g |
| 4 EL | Olivenöl |
| einige Thymianblätter | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Salz | |
| 80 g | Bergkäse |
| 0.5 Glas | geröstete Paprika, 360 ml |
| 1 Dose | Champignons ganze Köpfe, 425 ml |
| 2 | kleine Zwiebeln |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Tomatenmark aus der Tube |
| 1 Dose | geschälte Tomaten, 425 ml |
Zubereitung
- 1
Packungsinhalt der Knödel mit dem Schneebesen in 750 Milliliter kaltes Wasser einrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.
- 2
Anschließend mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen, diese in reichlich kochendes, leicht gesalzenes Wasser legen und kurz aufkochen.
- 3
Die Knödel im Topf ohne Deckel circa 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- 4
Lammkoteletts waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Olivenöl, Thymianblättchen, Pfeffer und Salz verrühren, die Koteletts damit bestreichen und etwas marinieren.
- 5
Lammkoteletts in einer beschichteten Pfanne anbraten und in eine Auflaufform legen. Käse in feine Streifen schneiden, Koteletts damit bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) circa 15 Minuten überbacken.
- 6
Paprika und Champignons abtropfen lassen, Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 7
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit den Champignons in restlichem erhitztem Olivenöl anbraten.
- 8
Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren. Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
- 9
Geschälte Tomaten pürieren, mit den Paprikastücken in die Pilzsoße geben und mit erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Lammkoteletts, Soße und Knödel auf Tellern anrichten und servieren.
